Folding the napkin/Lipatan serbet, adalah bentuk lipatan dari serbet yang biasanya diletakan diatas meja sebagai hiasan dan mempunyai bentuk penampilan yang indah dan menarik.
Pada hakekatnya folding napkin ini dipergunakan untuk memberikan nilai lebih kepada tamu. Penataan dan dekorasi bisa memberikan ilai artistik, histori atau kenanangan terhadap tamu yang memungkinkan tamu tersebut akan kembali lagi ke restoran kita.
Dengan Folding Napkin ini, yang berbentuk beraneka macam sehingga memberikan nilai tersendiri di atas meja.
Serbet makan dapat dibuat dari kertas atau kain dengan bermacam-macam warna serta corak yang disesuaikan dengan taplak meja makan.
Serbet makan sebaiknya menggunakan bahan dari damas atau bahan yang mudah dilipat.
Serbet makan kertas dipergunakan untuk jamuan makan tidak resmi.
Ukuran serbet biasa digunakan adalah 45 x 45 cm atau 50 x 50 cm, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Sedangkan serbet untuk kelengkapan makan pagi atau menyajikan kue-kue disebut serbet jari menggunakan ukuran serbet jari 35 cm x 35 cm atau 40 cm x 40 cm.
Fungsi dari Lipatan Serbet Makan:
- Sebagai hiasan
- Ketika makan menetupi baju agar tidak kotor
- Untuk membersihkan mulut
- Lipatan serbet yang rapi dan indah dapat menyemarakkan ruang makan sehingga dapat menambah selera makan.
Faktor-faktor yang harus diperhatikan ketika memilih Serbet Makan:
a. Faktor Kebersihan (Hygiene)
Keutamaan serbet makan digunakan untuk melap atau membersihkan mulut serta tangan, konsekuensinya lipatan-lipatan serbet makan yang hygienis adalah yang ditangani paling akhir pada saat lipatan.
b. Penampilan
Napkin dilipat mempunyai kesan tertentu.
contoh: bentuk gulungan memberikan kesan tinggi.
c. Waktu (Time)
waktu pelipatan yang paling singkat sangat diperlukan, yang akan menghewat waktu untuk waiter dalam mempersiapkannya.
contoh: Tidak banyak lipatan tapi indah
Tips Menghasilkan Lipatan Serbet yang baik dan rapi:
- Jangan membuat lipatan serbet makan dengan bentuk yang terlalu tinggi sehingga dapat menutupi wajah tamu lainnya.
- Jangan membuat terlalu banyak lipatan karena serbet makan akan mudah kotor sebelum digunakan.
- Gunakan serbet makan yang berukuran agak besar (50 cm x 50 cm), karena memudahkan dalam melipatnya dan hasilnya akan lebih baik dan indah.
- Ukuran serbet makan harus benar dan simetris sisi-sisinya.
- Untuk lipatan serbet makan yang berdiri atau standing, gunakan serbet makan yang kaku. Jika serbet makan halus gunakan serbet makan yang kuat
Dalam Video ini dibawah ini terdapat 10 macam Lipatan Napkin yang paling umum dipergunakan antara lain:
1. Silver Buffet Fold / Kantong Peralatan Makan 6. The Orchid Fold
2. The Stewaress Fold / Pyramid 7. Bishop Hat / Gerbang Bersayap
3. The Fan Fold / Kipas Berdiri 8. The Envelope Fold
4. Bird of Paradise / Sepatu Putri 9. The Dimond Fold
5. The Leaf Fold 10. The French Fold
Selain itu masih ada beberapa macam Napkin Fold, antara lain:
Kantong Peralatan Makan
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 40 x 40 cm
1. Bentangkan serbet, lipat ke atas menjadi empat persegi panjang
2. Lipat dari kiri ke kanan
3. Dari ujung lancip yang terbuka, lapisan teratas dilipat beberapa kali ke arah tengah hingga terbentuk lipatan yang paralel dengan diagonal tengah
4. Lapisan kedua juga dilipat beberapa kali sampai ke lipatan pertama
5. Sisi kiri dan kanan dilipat ke belakang, sehingga terbentuk persegi panjang yang ramping
6. Sekarang peralatan makan dapat dimasukkan ke dalam kantong yang telah terbentuk
Bunga Teratai
Bahan: Serbet kain ukuran 50 x 50 cm
2. Lipat lagi sudut-sudutnya ke tengah
3. Balikan serbet tersebut dan lipat lagi sudut-sudutnya ke tengah
4. Tahan keempat sudut-sudutnya di tengah dan tarik keluar ujung-ujung kain yang terletak di bawah sudut-sudut lipatan luar
Jubah Raja / Bunga Bakung
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 40 x 40 cm
2. Lipat kedua sudut ke tengah
3. Lipat kedua sudut ke atas
4. Lipat kedua ujung lancip dibawah ke garis tengah
5. Lipat lagi ke atas
6. Sudut-sudut yang ada di samping siapkan di belakang
7. Perlahan-lahan tarik ujung-ujung lancip lapisan depan ke samping
8. Bunga bakung dapat dilipat seperti jubah raja. Dengan menyiapkan ujung-ujung lancip lapisan depan ke dalam sabuk di kaki model tersebut.
Kipas Berdiri / The Fan Fold
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 40 x 40 cm
2. Buatkan lipatan akordeon dengan lebat kira-kira 2 cm, sampai sedikit melewati garis tengah
3. Dengan lipatan terletak di bawah, serbet ditekuk tepat di tengah
4. Bagian yang licin kemudian secara diagonal dilipat ke arah lipatan
5. Bagian yang tersisa kemudian dilipat ke belakang dan kipas ditegakkan
Sepatu Putri / Bird of Paradise
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 40 x 40 cm
2. Lipat ke kanan
3. Lipat bagian bawah ke atas
4. Lipat ke tengah
5. Ujung yang lancip, dilipat ke belakang
6. Jadi segitiga bersudut sama, lalu lipat ke belakang sepanjang diagonal
7. Bentuk perahu sudah dapat dikenali. Di tengah terdapat empat ujung-ujung kain
8. Tekan keras bentuk ini di bagian dalam dan tarik ke atas dengan kuat keempat ujung-ujung kain
Gelombang dalam gelas
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 45 x 45 cm
2. Sisi atas dan sisi bawah dilipat ke belakang
3. Persegi panjang ramping yang terbentuk, dilipat seperti akordeon, sehingga terbentuk enam gelombang yang menonjol. Sisi yang terlipat biasa menghadap ke atas
4. Tepi bawah serbet dipegang dengan tangan kiri dan dua lapisan bagian luar perlahan-lahan ditarik sehingga membentuk gelombang yang indah. Masukkan ke dalam gelas anggur dan kemudian lipatan diatas dengan rapi.
Topi Tinggi
Bahan: Serbet kain, paling sedikit berukuran 40 x 40 cm
2. Sudut kanan bawah secara diagonal ditekuk ke atas. Sudut kiri atas ditekuk secara diagonal ke bawah, sehingga kedua segitiga tersebut bertemu di tengah
3. Balik lipatan serbet dan secara memanjang tekuk di tengah. Setelah langkah ini, akan muncul segitiga yang terletak di dalamnya
4. Serbet dibalik, sekarang kedua ujung lancip berada di atas. Ujung sebelah kiri ditekuk ke muka dan disisipkan ke dalam segitiga di depannya. Serbet diputar lagi dan ulangi langkah tadi, lalu lebarkan bagian bawahnya, sehingga topi tinggi ini dapat berdiri.
Gerbang Bersayap / Bishop Hat
Bahan: Serbet kain, serbet tenunan
2. Lipat sudut kanan dan kiri tengah
3. Lipat bagian bawah ke belakang
4. Sisipkan sudut-sudut yang di samping satu sama lain
5. Tarik ke samping kedua ujung-ujung lancip yang terletak di depan
6. Rapikan bentuk serbet dan berdirikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar